Vin Article, Signification, Explication
| Table of contents |
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2 Histoire et Origine 3 Le Vin 4 Types de vins 5 Contenants 6 Production 7 Citations 8 Voir aussi |
Le vin est une boisson alcoolisée obtenue par la fermentation du jus du raisin, fruit de la vigne.
La transformation du raisin en vin est appelé la vinification. L'étude du vin est l'œnologie (du grec voulant dire science du vin).
Après l'Iran,on aurait retrouvé au nord de la Chine des traces datant de 7000ans av J.C. d'une boisson fermentée sur de la poterie.
Les vins sont classés dans la plupart des pays en fonction de leur cépage et en France en fonction de leur cru ou terroir, domaine et millésime.
Le cépage décrit la variété de la vigne utilisée pour produire le vin. Les plus célèbres sont, dans les rouges, le cabernet-sauvignon, le cabernet franc, le Gamay, le merlot, le pinot noir, la syrah, le Zinfandel, et dans les blancs, le chardonnay, le gewurztraminer, le muscat, le pinot gris, le Riesling, le sauvignon blanc, le sémillon, le sylvaner, l'Amigne (Valais, Suisse).
Le cru désigne un vin particulier, produit dans un terroir déterminé. Le terroir est caractérisé par l'environnement, le sol, le climat dans lesquels la vigne pousse et qui donnent un goût particulier et caractéristique au vin appellent aux connaisseurs. Les vins de producteurs récents (Australie, Afrique du Sud, Chili,…) avec moins de caractère sont pour les amateurs.
Les propriétés prennent le nom de domaine en Bourgogne, châteaux dans la région de Bordeaux ou encore mas dans le sud de la France.
Le millésime correspond à l'année où la vigne a été vendangée.
En 2003, la production mondiale de vin s'est élevée à 269 millions d'hectolitres.
Les quinze principaux producteurs de vin sont les suivants :
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Histoire et Origine
On admet généralement que le vin existe depuis plusieurs millénaires, on a trouvé des jarres anciennes de plus de 8000 ans contenant des pépins de raisins cultivés.
Dans l'Égypte ancienne, on sait que la viticulture était très organisée. Osiris en Égypte, Dionysos en Grèce, Bacchus chez les Romains, Gilgamesh à Babylone représentent le vin ou sa quête dans la mythologie. Le vin symbolise aussi le sang du Christ dans la religion chrétienne. Le vin a évolué énormément durant les précédents millènaires. Les romains avaient des vins très épicés qu'ils arrosaient à l'eau de mer. Ils ne correspondraient pas du tout aux gôuts actuels.Le Vin
Types de vins
Contenants
en verre
Une fois vidées, elles deviennent toutes des cadavres !En matière plastique et carton
En bois de chêne
Production
France : 47,3 (la filière fournissant près de 500 000 emplois)
Citations
Voir aussi