Stomate Article, Signification, Explication
Un stomate est un orifice de petite taille présent dans l'épiderme des organes aériens des végétaux (sur la face inférieure des feuilles le plus souvent). Il permet les échanges gazeux entre la plante et l'air ambiant et permet la régulation de la pression osmotique.
L'apparition des stomates est une conséquence de la vie terrestre, la sortie du milieu marin impose de contrôler les déperditions hydrique de l'organisme qui se protège par la cuticule (couche cireuse), étanche aux échanges gazeux. D'où la nécessité de structures particulières, les stomates.
Un stomate est constitué de deux cellules stomatiques, réniformes, qui délimitent l'orifice stomatique ou ostiole. Celui-ci s'ouvre plus ou moins, selon les besoins, en fonction de la turgescence des cellules stomatiques. Sous l'ostiole, se trouve généralement dans le parenchyme sous-jacent, un espace vide appelé chambre sous-stomatique.
Les stomates se trouvent principalement sur les feuilles où ils peuvent être très nombreux, de 50 à 500 par mm². On les trouve sur la face inférieure des feuilles lorsque celles-ci ont une position horizontale et sont donc moins éclairées sur cette face. Lorsqu'elles sont sont exposées également sur les deux faces, les stomates ser épartsisent aussi sur les deux faces. Ils sont beaucoup moins nombreux chez les espèces xérophytes et alors souvent enfoncés dans l'épiderme au fond de sillons.
Les deux cellules stomatiques régulent leur pression grâce à l'énergie produite par les chloroplastes qui permet de jouer sur le caractère hypotonique ou hypertonique par la transformation de l'amidon en glucose ou de glucose en amidon, molécules qui n'ont pas les mêmes caractéristiques osmotiques.
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