Spécialité régionale (cuisine française) Article, Signification, Explication
Liste des spécialités régionales de la cuisine française :- Alsace
- Les spätzle
- Le baeckeoffe
- La choucroute
- Le kouglof
- La flammekueche
- Les bredela
- Le beerawecka
- Le mannala
- La tarte au fromage blanc
- Auvergne
- Bourgogne
- Le bœuf bourguignon
- Les escargots de Bourgogne
- La fondue bourguignonne
- Bretagne
- Les crêpes
- Les galettes
- Le kouign amann
- Le kig ha farz
- Le far breton
- Les coquilles Saint-Jacques
- Flandre
- Le potjevleesch
- La carbonade flamande
- La tarte au maroilles
- La glace à la chicorée
- Jura
- La saucisse de Morteau
- Lorraine
- La quiche lorraine
- Les tofailles
- Massif central
- Normandie
- Teurgoule
- Picardie
- La ficelle Picarde
- Poitou
- Le broyé poitevin
- Les caillebottes
- Le chevreau à l'ail vert
- Les escargots farcis
- Le farci
- La matelote d'anguilles
- Le mijet, ou miget, ou encore mijée
- Les macarons de Montmorillon
- Le tourteau fromager
- Provence, Midi de la France
- L'aïoli
- L'anchoïade
- La capponate
- La daube provençale
- La bouillabaisse
- La pissaladière
- La ratatouille
- La salade niçoise
- La soupe au pistou
- La tapenade
- Sud-Ouest
- Le foie gras
- Le confit de canard
- Le cou farci
- Le cassoulet
- La garbure
- Savoie
- Les diots au vin blanc
- La fondue savoyarde
- La raclette
- La tartiflette
- Vendée
- Le jambon braisé aux maugettes ou mojettes (haricots secs)
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