Religion et alimentation Article, Signification, Explication
La plupart des religions ont prescrit ou prescrivent des usages spécifiques à l'alimentation de leurs fidèles. Ces obligations se répartissent en :
- des diététiques particulières (viande halâl, nourriture kasher, macrobiotisme, végétarisme, végétalisme, etc.) qui se répartissent autour de la dialectique entre le pur et l'impur ; dans une autre symbolique, l'église catholique prescrivit jusqu'au concile Vatican II de ne pas manger de viande le vendredi;
- la pratique du jeûne plus ou moins complet, sur des périodes plus ou moins prolongées et régulières, accompagnée ou non d'abstinence sexuelle.
| Table of contents |
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2 Religions et philosophies antiques 3 Religions du Livre 4 Islam 5 Religions(s) végétarienne(s) 6 Articles connexes |
Nourriture et thérapeutiques
Religions et philosophies antiques
Les philosophes hédonistes préconisaient la tempérance. Mais certains, tel Apollonios de Tyane, préconisaient le végétarisme considérant la chair comme impure.
Le christianisme des premiers siècles préconise de s'abstenir de viandes sacrifiées. Il s'agit des animaux sacrifiés en l'honneur des dieux païens ; cette interdiction s'explique facilement : manger l'animal offert en sacrifice revient à participer au sacrifice.
L'Église catholique a imposé des restrictions d'ordre calendaire, essentiellement à base de jeûnes :
La pureté se défini comme l'absence de mélange. L'impureté contamine par le contact ou le toucher, même accidentels. Le texte précise les règles de purification pour celui qui passe outre la Loi ; ce rituel s'étend même à l'approche des charognes. En conséquence, l'acceptation des produits surgelés peut être difficile dans certains milieux très orthodoxes.
Le Deutéronome reprend les mêmes interdictions et ajoute « Tu ne feras point cuire un chevreau dans le lait de sa mère ». Ce verset élimine toute cuisine à la crème, comme la blanquette, mais aussi le fromage à la fin des repas au cours desquels de la viande a été consommée. Enfin, on n'utilise pas les mêmes couverts pour manger des produits lactés et des produits carnés.
La casherout prévoit des rituels de purification de la vaisselle qui ont lieu au moins une fois par an.
En outre, on jeûne pour Yom Kippour et mange un repas spécial pour la Pâque : le seder Pessah, qui commence par les herbes amères.
Halâl est un terme général en langue arabe qui veut dire « licite », « permis par la religion ». C'est le contraire de harâm. Bien qu'halâl (tout comme son opposé) puisse s'appliquer à n'importe élément de la vie, il concerne généralement la nourriture. On dira donc que boire de l'alcool ou manger du porc sont haram. En fait, manger du porc est permis lorsque c'est la seul nourriture disponible et que l'on risque de mourir de faim le cas échéant (cf verset du Coran ???). En ce qui concerne la viande, il faut qu'elle soit égorgée et saignée. Il existe aussi d'autres règles, mais qui ne font pas toujours l'objet d'un consensus (comme par exemple le caractère licite ou non de manger de la viande de cheval). Tout ce qui provient de la mer est considéré halâl.
La plus importante restriction calendaire de l'islam est le ramadan. Il s'agit d'un mois de l'année ou cours duquel les personnes répondant à certaines conditions doivent s'abstenir de manger et de boire du lever au coucher du soleil. L'obligation s'interrompt en cas de maladie, sous réserve que les jours soient rattrapée dans l'année qui suit.
Religions du Livre
Les textes
Ancien Testament
Les prescriptions alimentaires juives sont définies par le Lévitique, XI.1-9 et le Deutéronome, XIV, 3-20. Néanmoins, les règles de la casherout (de casher, « pur ») sont bien plus étoffées que cela.Nouveau Testament
Le Nouveau Testament n'interdit pas, mais le christianisme encourage à ne pas se laisser tenter à la gourmandise.Particularités par religion
Christianisme
La gourmandise (que nous nommerions plutôt aujourd'hui « gloutonnerie ») est l'un des sept péchés capitaux. Ce n'est pas le fait en soi d'apprécier la bonne chère qui est reproché mais celui de manger plus que de besoin.Judaïsme
Le judaïsme, selon le Lévitique (XI.1-47 ; voir ci-dessus), indique les faits suivants :
Que penser cependant de la parabole du fils prodigue qui viendra plus tard qui se fait gardien de pourceaux ?
Indépendamment des animaux, dont le traducteur n'a pas trouvé le nom et qui peuvent avoir disparus, les sauterelles sont autorisées. On constate que le dégoût varie avec les contextes culturels et les époques.Islam
On s'abstient de porc, considéré comme impur et d'alcool car l'ivresse est dite ramener l'homme à la dimension de l'animal. L'interdiction de boire de l'alcool est inscrite dans le Coran et s'est faite de manière graduelle. On rapporte un épisode au cours duquel un homme en état d'ivresse pria et déforma la sourate qu'il récitait au point de dire le contraire des paroles divines. Pourtant, les poètes comme Omar Khayyam ont célébré le vin et l'ivresse.Religions(s) végétarienne(s)
[À compléter]
Les bouddhistes et les hindouistes sont souvent végétariens afin d'appliquer la non-violence (ahimsa) à toute forme de vie. Ce n'est cependant pas une prescription absolue.
De même les Rastafaris préfèrent une alimentation végétarienne, sans que cela soit un quelconque dogme.