Rakı Article, Signification, Explication
Le rakı, appelé familièrement « lait de lion » (aslan sütü en turc) est une eau de vie de raisin turque aromatisée à l’anis. Il est consommé le plus souvent allongée d’eau, parfois « sec ».Le service est fait généralement dans deux verres de forme cylindrique, l’un contenant le rakı, l’autre l’eau et la glace, ou parfois du jus de betterave pimenté (dans la région de la Mer Égée).
N’étant pas sucré, il se boit non seulement en apéritif, mais également en cours de repas.
La région de production la plus fameuse est Tekirdağ en Thrace. La production de rakı en Turquie a fait longtemps l’objet d’un monopole détenu par la société d’état Tekel (monopole en turc).
Les différentes qualités sont :
- le yeni rakı (rakı nouveau) titrant 45%, dont l’alcool doit provenir à 65% de la distillation du raisin ;
- l’altınbaş rakı (tête d’or) et le kulüp rakı (club) titrant 50%, dont l’alcool provient entièrement de la distillation du raisin.
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Ce calife, sous la pression des intégristes, avait interdit la consommation d'alcool dans l'empire.
Il se rendit un jour incognito dans un débit de boisson, et s'étonna de voir les gens consommer deux verres d'« eau » à la fois.
On lui expliqua que c'était pour contourner la loi sur la consommation de l'alcool. Bon prince, il promulga un décret, autorisant la consommation de rakı, seulement dans 2 verres séparés.
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On sert le rakı dans 2 verres depuis l'histoire d'un certain calife :Voir aussi
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