Pâte brisée Article, Signification, Explication

La pâte brisée est une recette de pâte à tarte très simple et convenant à toutes sortes de tartes, tant salées que sucrées.

Ingrédients

• 1 mesure de farine
• 1/2 mesure de beurre
• une pincée de sel (plus ou moins selon la quantité de farine)
• sucre en poudre (seulement pour une tarte sucrée)
• de l'eau (environ le même volume que le beurre)

• Mettre la farine dans un saladier, y mélanger le sel et le sucre
• Couper le beurre en petits morceaux et le mélanger à la farine en l'effritant
• Incorporer l'eau peu à peu, mais sans pétrir
• Laisser reposer 30 minutes au frais

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