Four Article, Signification, Explication
Un four est un appareil fermé destiné à la cuisson et plus généralement au traitement par la chaleur d'aliments ou d'objets manufacturés (poteries, céramiques...).
Le principe de fonctionnement du four est simple : l'objet à cuire y est enfermé pour être soumis à la chaleur interne du four. Cette chaleur provient d'une source de chaleur externe aux parois internes du four. La chaleur à l'intérieur du four peut être répartie par forçage de la circulation de l'air, ou par convection naturelle.
La source de chaleur du four peut ĂŞtre :
- un combustible (bois, gaz naturel...)
- de l'électricité dans des résistances
- des micro-ondes
- de la lumière (four solaire)
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2 Voir aussi : 3 Au théâtre 4 Homonymie |
La combustion se fait à flamme inversée : les gaz brûlés ne sortent pas par le haut du four, mais par le bas du four.
Cette conception permet d'augmenter le rendement, et était un secret de fabrication chinois, qui leur permettait d'atteindre des températures très élevées avec des moyens rudimentaires et des combustibles à faible pouvoir calorifique (bois, et non pas houille).
La haute température (de 1 250 à 1 400 °C) est nécessaire pour cuire la porcelaine. Les Occidentaux ont dû attendre le XVIIe siècle pour atteindre ces températures. Les Chinois fabriquaient de la proto-porcelaine (température estimée de 1 200 °C) dès la fin du VIe siècle !
Les fours de potiers permettent aussi de contrôler l'atmosphère du four, c'est-à -dire la présence, ou l'absence d'oxygène dans l'enceinte du four.
Cette présence d'oxygène influence l'aspect des émaux, les oxydes contenus dans les émaux vont rester sous forme d'oxyde en présence d'oxygène.
S'il n'y a pas d'oxygène dans le four, les oxydes vont perdre leur oxygène, et revenir à l'état métallique (réduction).
C'est un article concernant le Four. La page contient la signification du Four , Description et explication au sujet de Four Fours de poterie
Les fours en poterie ont une conception différente des autres fours. Voir aussi :
Au théâtre
Dans le jargon théâtral, un four est un spectacle qui ne rencontre aucun succès.Homonymie
Four est aussi une commune française de l'Isère